Cépage : 70% pinot noir, 30% gamay
Age des vignes : 15 ans
Densité de plantation : 7000 pieds par ha
Sol : argilo-calcaire et argile à silex
Vinification :
• égrappage
• pressurage à faible pression
• débourbage des moûts au froid pendant 24h
• fermentation en cuves thermo-régulées (16-18°C)
• élevage pendant 4 à 5 mois
• stabilisation au froid et collage
• filtration avant mise en bouteille
Caractéristiques : Sa couleur, sa finesse aromatique le font entrer sans complexe parmi les plus grands vins rosés. La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité avec des arômes de fruits rouges et de bonbons anglais.
Consommation : A consommer dans sa jeunesse.
Degré alcoolique : 12.5%vol
Température de consommation : 10 à 12°C
Accords mets et vin : A partager entre amis pour son côté rafraichissant et très aromatique. Il vous enchantera tout au long du repas en se mariant avec bonheur aux salades, barbecues, plats de volailles, fromages à pâte molle et desserts.